Um especialista explica como escolher o azeite de oliva na loja

A próxima coisa que você deve prestar atenção está no rótulo: Procure as denominações DOP e IGP ', disse Hanke. DOP (Denominação de Origem Protegida) e IGP (Indicação Geográfica Protegida) são marcas registradas obtidas quando o produto é feito total ou parcialmente em um território específico. Eles geralmente indicam uma produção em menor escala, o que significa que o óleo não foi enviado ao redor do mundo e tratado em fábricas diferentes.

Muitas das garrafas nas prateleiras dos supermercados são rotuladas como uma mistura de azeites de origem da União Europeia e não da União Europeia (ou semelhante), embora às vezes a fonte no rótulo seja tão pequena que é difícil encontrar essa informação. Essas misturas são frequentemente usadas por grandes marcas, e é por isso que procurar o DOP e o IGP em vez de uma marca pode simplificar esse processo.

Agora, o elefante na sala: preço. De acordo com Coldiretti , a maior associação agrícola da Itália, você nunca deve pagar menos de € 7 (£ 6,30) por litro de azeite. Eles dizem que qualquer coisa sob isso é suspeito, porque não cobriria os custos de produção.

Na minha opinião, isso ainda é muito barato, disse Hanke. Assim como com qualquer produto alimentar de alta qualidade, existem muitos custos ocultos que o consumidor não vê. Só para dar um exemplo, a terra deve ser cuidada durante todo o ano, independente da época de colheita, explicou. As árvores também precisam ser podadas e fertilizadas sem produtos químicos (se você comprar orgânicos), o que geralmente resulta em uma colheita menor. Basicamente, pagando apenas mais alguns euros por litro, você pode apoiar empresas menores e comprar um produto melhor.

Se você já tem um óleo recomendado, mas nunca realmente pensa em como ele é bom, Hanke sugere dar uma boa cheirada nele e tentar um pouco por conta própria. O óleo deve cheirar a vegetais, grama recém-cortada, azeitonas frescas, disse ela. No geral, deve deixar sua boca seca e limpa, sem a sensação oleosa de um óleo barato.