Foto por Heami Lee Porções: 4
Preparo: 15 minutos
Total: 25 minutos
Ingredientes
¼ xícara | 60 ml de vinagre de vinho tinto
6 colheres de azeite
1 colher de chá de orégano seco
sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
8 onças | 250 gramas de repolho roxo, em fatias finas
3 onças | 8 gramas de azeitonas castelvetrano sem caroço
2 colheres de queijo parmesão ralado
2 endívias em fatias finas
1 maço pequeno de couve, hastes removidas e cortadas em fatias finas
½ cabeça de radicchio em fatias finas
1 lata (15 ½ onças | 439 gramas) de grão de bico, lavado e escorrido
instruções
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, azeite, orégano, sal e pimenta. Adicione os ingredientes restantes e misture para combinar. Sirva imediatamente.
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