Foto por Heami Lee Porções: 4
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes
óleo de canola, para fritar
2 colheres de páprica defumada
2 colheres de chá de pimenta caiena
2 colheres de chá de sal kosher, divididas
1 ½ colheres de chá de pimenta branca
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de alho em pó
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de fubá
1 xícara | 237 ml de leitelho
1 libra | 454 gramas de camarão descascado e limpo
1 baguete francesa branca
½ xícara de maionese
2 colheres de manteiga sem sal
2 xícaras de alface iceberg finamente ralada
½ xícara de cebola em fatias finas
2 tomates maduros em rodelas finas
instruções
- Aqueça o óleo em uma panela grande até que um termômetro de fritar atinja 350 ° F.
- Em uma tigela média, misture a páprica, a pimenta caiena, 1 colher de chá de sal, a pimenta branca, o orégano e o alho em pó. Em outra tigela, misture o restante do sal com a farinha e o fubá. Coloque o creme de leite em uma tigela separada.
- Trabalhando com 1 camarão de cada vez, polvilhe o camarão na mistura de especiarias, depois mergulhe-o no leitelho e cubra-o completamente na farinha. Trabalhando em lotes, frite o camarão até ficar dourado e crocante, cerca de 2 minutos. Transfira os camarões para um prato forrado com papel toalha e tempere com sal.
- Corte as pontas da baguete para formar 2 rolos (10 polegadas). Camada de manteiga e maionese no interior do pão, em seguida, coloque o sanduíche com alface, cebola, tomate e camarão frito. Sirva imediatamente.
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