Imagem: eskaylim / GettyAbra seu armário e cave ao redor. Alcance lá atrás. Mais. Mais. Lá está ele - um velho jarro empoeirado de vinagre branco, abandonado atrás de todas as coisas que você realmente usa.
É um material poderoso nessa jarra, e provavelmente você não o tem usado em todo o seu potencial. O vinagre doméstico comum, que apresenta o ingrediente ativo ácido acético, não é apenas muito barato ; também é perversamente potente. A história do vinagre remonta ao Egito antigo, onde as pessoas o usavam para prevenir bactérias e infecções. E embora saibamos que funciona, ainda não entendemos totalmente como, diz Howard Takiff, pesquisador do Instituto Venezuelano de Investigação Científica de Caracas que estudou vinagre. O ácido acético provou ser um composto difícil de quebrar. Mas sabemos que mesmo as bactérias resistentes aos medicamentos muitas vezes caem em seus poderes de matar todos.
Porque deveria vocês Cuidado? Vamos contar os caminhos. Vai desinfetar sua casa
O hábito da sua avó de molhar os contadores em vinagre não é tão louco, afinal. Na verdade, a ciência diz que ela provavelmente é um gênio. Takiff e uma equipe de pesquisadores derramaram vinagre no resistente a medicamentos Mycobacterium tuberculosis bactérias, e seus descobertas , publicado em 2014 na revista mBio , descobriu que 6 por cento de ácido acético (comumente chamado de ' força de limpeza ') pode destruir as bactérias em 30 minutos.
Mas você não precisa necessariamente limpar suas bancadas por meia hora. Os germes de cozinha mais comuns morrem muito mais rápido. ' Micobactérias são geralmente as bactérias mais difíceis de matar, provavelmente porque têm uma parede externa espessa e cerosa ', diz Takiff. Além disso, ao contrário de produtos de limpeza comerciais que tendem a conter ingredientes como cloro e amônia, o vinagre é seguro e não tóxico. Use-o para limpar a pia, as bancadas e qualquer outra superfície sólida da casa. Deixe-os de molho por cinco minutos e depois limpe o vinagre com uma toalha úmida. Ou, para um limpador cítrico altamente concentrado, coloque algumas cascas de laranja e limão em vinagre durante a noite. Em seguida, remova-os e despeje o vinagre em um borrifador.
Ele te defende das forças do mal do açúcar
À medida que passam pelo estômago e esôfago, os carboidratos simples - como os do arroz branco, pão e macarrão - se decompõem em açúcares simples, que passam para a corrente sanguínea como glicose. A glicose no sangue consistentemente elevada é um fator determinante em condições crônicas como diabetes e doenças cardiovasculares. Portanto, antes de enfrentar uma torre de panquecas ou um prato cheio de massa, é aconselhável planejar uma estratégia de defesa.
“Na hora das refeições, o ácido acético bloqueia parcialmente a digestão do amido”, diz Carol Johnston, diretora associada de programas de nutrição e ciências da saúde da Arizona State University. O resultado é que você tem menos açúcar no sangue, causando menos danos ao fígado e às paredes vasculares. “O objetivo é colocar o vinagre no trato gastrointestinal antes da maior parte do amido”, diz Johnston. Para fazer isso, misture uma a duas colheres de sopa de vinagre com 8 onças de água e beba com as primeiras mordidas de sua refeição para que possa bloquear a digestão e minimizar o aumento do açúcar. Você também pode experimentar o vinagre de maçã - tem um gosto um pouco melhor, mas ainda fornece a carga útil de ácido acético. Ah, e só para ficar claro: o ácido acético não dá permissão para comer cupcakes e donuts à vontade. Vinagre é bom, mas não é tão bom. Pode ajudar a curar suas feridas
Aqui está um estudo de caso em eliminação de germes: O gênero de bactérias pseudomonas é uma fonte comum de infecção, especialmente em queimaduras. Também causa foliculite, comumente conhecida como 'erupção da banheira de hidromassagem', que é caracterizada por espinhas vermelhas nos folículos capilares. A 2015 revisão de estudo descobriram que o ácido acético em concentrações de até 5 por cento - a quantidade na maioria dos vinagres domésticos - efetivamente eliminou 85 por cento das infecções causadas por pseudomonas .
'Não se sabe exatamente como os ácidos matam as bactérias', diz Mark Webber, pesquisador sênior da Universidade de Birmingham. 'Mas achamos que o ácido entra na célula e se decompõe, causando danos dentro da bactéria.' Webber em coautoria um estudo separado em queimaduras, que mostrou que o ácido acético pode inibir o crescimento de bactérias resistentes aos medicamentos. E, além de prevenir a infecção, há evidências anedóticas de que o tratamento com ácido acético também pode acelerar a cicatrização de feridas - embora não tenha sido completamente estudado, diz Webber. Mas para seus próprios cortes ou feridas, misture uma colher de vinagre com um copo de água. Use a mistura para embeber uma bola de algodão ou gaze e aplique por cinco minutos uma vez ao dia.