Durante meu 28 dias de transformação corporal projeto, eu trabalhei mais duro do que nunca na minha vida. Mesmo levando em consideração o potencial ampla margem de erro no cálculo do gasto de energia das máquinas de cardio, estimo que em alguns dias eu estava queimando um excesso de 1.000 calorias por meio do exercício. No balança do McDonald's Eu gosto tanto de usar, esse déficit de energia é igual às calorias encontradas em um Premium Crispy Club Sandwich com batatas fritas médias.
Durante essa segunda metade daquela loucura período de 28 dias , eu comi consistentemente menos do que nunca na minha vida, cerca de 1600-1800 calorias por dia. As 1600-1800 calorias por dia não eram uma faixa prescrita pelo meu treinador, Ngo Okafor. A contagem de calorias é enfaticamente não é a bolsa dele . Acontece que é a quantidade de energia contida em três refeições quadradas repletas de vegetais verdes folhosos, carnes magras, peixes e ovos em um determinado dia. Eis por que esse número é tão chocante para mim: no ano passado, fiz um teste de calorimetria indireta que determinou que meu corpo precisa de 1.507 calorias de energia alimentar por dia para simplesmente existir sem perder peso.
O processo de decompor os alimentos em energia também consome energia. Veja isso: se eu comesse 1507 calorias e ficasse na cama o dia todo, precisaria de aproximadamente 150 calorias extras para existir com o mesmo peso. (A digestão dos alimentos que ingerimos requer cerca de 10% da energia contida nesse alimento para decompô-lo em um processo conhecido como termogênese.) Tudo isso para dizer que 1.657 calorias por dia é o que eu precisaria para manter meu peso se Eu finalmente consegui assistir 'The Wire' e literalmente caguei onde comi.
Mas como eu disse, no processo de conseguir alguns abdominais, eu estava decididamente não sem fazer nada o dia todo. Caminhei três quilômetros até a academia, corri uma milha abaixo de 8 minutos na esteira quando cheguei lá, fiz uma hora rápida de treinamento de resistência e depois fiz uma hora no elíptico enquanto repetia Game of Thrones. Além disso, eu estava andando entre cinco e oito quilômetros por dia apenas executando minhas tarefas habituais.
A questão é que, além de um dia em que me exercitei demais e comi muito pouco e quase desmaiei (não cometi esse erro novamente), nunca senti fome ou ouvi minha barriga roncar. Em algum momento, meu corpo não deveria me dizer para começar a saquear a geladeira ou acender o Seamless via fome dores?
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Isso me levou a me perguntar por que me senti com muito mais fome nos dias em que comi o dobro de calorias e fiz muito pouco exercício. É o aumento da quantidade de proteína que está me mantendo saciado? Os galões de água que estou bebendo? O encolhimento do meu estômago? Eu precisava de respostas.
“Seu estômago provavelmente não encolheu”, diz Kimberly Eden Steele, diretora do Programa de Cirurgia Bariátrica de Adolescentes da Johns Hopkins, que sabe alguma coisa sobre estômagos encolhendo. Steele explica que, embora o estômago seja elástico – o estômago humano médio pode conter entre um e um litro e meio de comida – ao contrário da crença popular, ele não encolhe significativamente além de seu tamanho original quando vazio.
O procedimento bariátrico que Steele realiza com mais frequência – gastrectomia vertical – reduz o estômago para aproximadamente o tamanho de uma banana. Não apenas um estômago menor retém menos comida antes que o paciente fique cheio, mas também secreta menos hormônios sinalizadores de fome para o cérebro; um efeito que aparentemente consegui tirar proveito sem entrar na faca.
“Embora comer menos calorias não tenha literalmente diminuído seu estômago, reduzir seus carboidratos e comer proteínas magras e vegetais fibrosos mudou a produção de hormônios que sinalizam saciedade”, diz ela, oferecendo uma explicação para essa noção comumente aceita.
Steele me diz que uma das coisas que ela está analisando em sua pesquisa é como comer demais pode estar entorpecendo os receptores de dopamina . Ela levanta a hipótese de que o excesso perpétuo faz com que as pessoas comam mais para obter o sucesso desse hormônio do bem-estar. “Se você pode quebrar o ciclo vicioso de comer mais e mais para se sentir bem, você ficará satisfeito mais cedo e com alimentos que não sejam os carboidratos refinados que lhe dão energia rápida”, diz ela.
Steele confirmou que o aumento da quantidade de agua Estou bebendo – bem mais de um galão na maioria dos dias – está desempenhando um grande papel em evitar a fome. “Quando você estica o estômago enchendo-o, o órgão envia mensagens ao cérebro dizendo que 'você está cheio e não precisa mais comer'”, diz ela, acrescentando que beber bastante água é um método testado e comprovado de obter a mensagem “cale seu buraco” na cadeia de comando.
Vale a pena mencionar neste momento que, tradicionalmente, a fome não foi a única coisa que me curou para colocar comida na boca. Eu sou muito propenso a desejos por doces, mesmo quando estou totalmente cheio. Desde que comecei a comer bem, no entanto, esses desejos se dissiparam em grande parte.
A dietista e nutricionista registrada em Nova York Stephanie Di Figlia-Peck me diz que encher meu prato com muitos vegetais e proteínas magras está desempenhando um grande papel em meus desejos por doces. “Sentir desejo por algo doce é fisiológico”, diz ela. Eu sempre atribuí meu desejo por doces a uma simples fraqueza de caráter.
Ela continua explicando que a fonte primária de alimento para nosso cérebro e sistema nervoso central é a glicose e se não a estamos recebendo porque trabalhamos durante o almoço ou não conseguimos jantar antes das 22h, o cérebro enviará muito sinais fortes para obrigá-lo a alimentá-lo. “A primeira coisa que você vai desejar é o açúcar, porque é a fonte de combustível preferida do cérebro e do sistema nervoso central”, diz ela.
Quando pergunto a ela sobre a ideia de que, se não estou comendo o suficiente, meu corpo entra em modo de fome e começa a se apegar a depósitos de gordura como a morte cruel, Di Figlia-Peck explica que, embora isso possa acontecer, só valeria a pena considerar se meu índice de massa corporal (IMC) caiu abaixo da faixa “saudável” ou “normal” de 18,5 a 24,9. Atualmente tenho um IMC de 21,3. Eu teria que perder mais 20 quilos para meu metabolismo apertar o botão de pânico.
Curiosamente, ela não estava 100% de acordo com minha estratégia de eliminar alimentos “ruins” do meu apartamento. Um ambiente alimentar saudável não é aquele em que os alimentos não integrais desaparecem completamente, mas aquele em que as más escolhas não estão encarando você o tempo todo, diz ela. Esta ideia foi confirmada em vários estudos, incluindo 1 publicado na edição de fevereiro de 2018 da revista Apetite que afirma que “colocar os alimentos mais longe reduz a probabilidade de consumo em amostras da população em geral”.
Di Figlia-Peck termina nossa conversa comentando que meu prazer de ir à academia todos os dias está criando um ciclo virtuoso e me preparando para o sucesso nutricional. Isso é lógico: se eu detestasse as longas baterias de flexões de bicicleta e sessões de uma hora de máquina elíptica, voltar para casa para um almoço composto por um filé de salmão de 4 onças e brócolis cozido no vapor seria como um chute no estômago. bolas .
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