Foto de Farideh SadeghinINGREDIENTES
para o sorvete frito:
2 potes de sorvete de baunilha
1 ½ xícaras | 85 gramas ‘Nilla wafers
1 ½ xícaras | 120 gramas de flocos de milho triturados
¾ colher de chá de cardamomo moído
¾ colher de chá de canela em pó
¾ colher de chá de sal kosher
3 ovos grandes, batidos
óleo vegetal, para fritar
para o bolo funil:
1 xícara | 150 gramas de farinha de trigo
3 colheres de açúcar granulado
¾ colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de cardamomo moído
¼ colher de chá de sal kosher
¾ xícara | 200 ml de leite integral
2 ovos grandes
servir:
açúcar de confeiteiro
chantilly
Cerejas de marasquino
loja comprou ou molho de chocolate quente caseiro
INSTRUÇÕES
- Faça o sorvete frito: Usando as mãos enluvadas, pegue e enrole o sorvete em seis (⅓ xícara | 70 gramas) bolas. Coloque em uma assadeira e congele por pelo menos 1 hora.
- Coloque as bolachas ‘Nilla em um processador de alimentos e pulse até obter migalhas finas. Combine as bolachas 'Nilla, flocos de milho, cardamomo, canela e sal em uma tigela grande. Enrole o sorvete na mistura de flocos de milho e coloque de volta na assadeira. Congele por mais uma hora.
- Enrole o sorvete nos ovos e, em seguida, enrole novamente na mistura de flocos de milho. Congele por pelo menos 1 hora e repita esse processo novamente, congelando as bolas de sorvete por mais uma hora após a segunda dragagem.
- Faça o bolo de funil: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o cardamomo e o sal. Em uma tigela separada, misture o leite e os ovos. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos, tomando cuidado para não misturar demais. Transfira a massa para uma garrafa squeeze e reserve.
- Aqueça 3 polegadas de óleo em uma panela de 2 litros até que um termômetro de fritar atinja 350 ° F. Esprema cerca de ¼ de xícara da massa no óleo, fazendo formas e desenhos em ziguezague (como um bolo de funil, duh). Cozinhe, virando uma vez, até dourar levemente, cerca de 2 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha e mantenha aquecido.
- Aumente a temperatura do óleo para 375°F. Trabalhando rapidamente e mantendo as outras bolas de sorvete no freezer, frite uma bola de sorvete até dourar por fora, de 30 segundos a 1 minuto.
- Para servir, polvilhe o bolo de funil com açúcar de confeiteiro e cubra com uma bola de sorvete frito. Esguiche um pouco de creme e regue com o molho de chocolate quente. Cubra com uma cereja e aproveite.
Obtenha receitas como esta e muito mais na newsletter Munchies Recipes. Inscrever-se aqui .
