T. W. Collins / Getty ImagesA perda de peso, como se costuma dizer, tem a ver com calorias ingeridas, calorias eliminadas e queimando mais do que você ingere - exceto quando não é. Coma muitas calorias e você ganhará peso. Mas coma poucas calorias, diz a teoria, e seu corpo entrará no que é comumente referido como 'modo de fome', onde seu metabolismo para de queimar calorias e, em vez disso, converte tudo o que você come em gordura em preparação para a fome.
A teoria do modo de inanição é algo que a maioria das pessoas que fazem dieta já ouviu falar; se você não comer calorias suficientes, seu metabolismo irá parar efetivamente e fará com que você ganhe peso como se você comesse demais.
Mas a teoria não é apenas pseudociência apregoada por revistas de fitness e blogs sobre perda de peso; pesquisadores e doutores tenho estudado isso , também. E é um pouco mais complicado do que apenas calorias entrando, calorias saindo. O termo mais cientificamente preciso é hipometabolismo, diz Holly Lofton, MD, diretora do Programa de Controle de Peso Médico da NYU Langone Health. O hipometabolismo é uma taxa metabólica lenta que pode ocorrer quando você começa a cortar calorias abaixo do que seu corpo e metabolismo precisam para funcionar adequadamente.
Esse estado metabólico deve nos ajudar na sobrevivência, diz Lofton - é uma resposta evolutiva que remonta aos tempos pré-históricos, quando o suprimento de alimentos era mais imprevisível. Nosso metabolismo evoluiu para desacelerar a fim de conservar energia, preparar-se para longos períodos de tempo sem comida e suprimir naturalmente a sensação de fome. Hoje, no entanto, esse mesmo mecanismo de sobrevivência pode sair pela culatra quando estamos tentando entrar em forma.
“Quando alguém está indo bem abaixo de suas necessidades metabólicas para manter seu peso, o corpo pode desacelerar o uso de alimentos como um recurso primário e ir para a gordura”, diz Lofton. Embora seu corpo se transforme em gordura para obter energia, cortar drasticamente as calorias não significa que você realmente perderá quilos. 'Você realmente teria que estar em situações bastante extremas em que pararia de perder peso', diz ela, 'mas isso definitivamente pode ocorrer.' Para alguém com 1,5 metro ou mais, Lofton diz que consumir menos de 900 calorias por dia durante um longo período de tempo geralmente faz com que seu corpo entre em um estado de hipometabolismo.
Mesmo que você tenha perdido peso de forma consistente com um déficit calórico saudável, mas de repente atingiu um platô, pode ser de um estado metabólico relacionado chamado termogênese adaptativa - uma teoria que afirma que à medida que você perde peso, seu corpo se ajusta para gastar menos energia. Acredita-se que essa mudança nos processos metabólicos seja um fator que explica por que 80 a 90 por cento das pessoas que perdem peso voltam a recuperá-lo, de acordo com uma revisão publicada no International Journal of Obesity .
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Essas descobertas são as mesmas alcançadas em um estudo mais famoso publicado na revista. Obesidade em 2016 que se seguiu aos competidores de O maior perdedor seis anos depois de terem aparecido no programa. Os competidores comeram um déficit de baixa caloria e gastaram centenas - senão milhares - de calorias por meio de horas de exercícios ao longo dos meses. Os pesquisadores esperavam que os concorrentes & apos; os respectivos metabolismos diminuiriam, mas os resultados reais estavam bem além das expectativas. Por exemplo, eles descobriram que Danny Cahill, o vencedor da 8ª temporada que perdeu 239 libras, queimou 800 calorias a menos por dia do que outros homens de seu tamanho, de acordo com o New York Times . Cahill recuperou um pouco mais de 45 quilos desde que o show terminou.
Coloque seu corpo sob estresse suficiente, cortando drasticamente as calorias, e você perderá peso - mas não necessariamente o peso que deseja. Para cada quilo que você perde, também perde um pouco de água, um pouco de gordura e um pouco de músculo, explica Lofton. Quando você está comendo uma dieta balanceada - estes são Segundo as diretrizes mais atualizadas - essas proporções funcionam mais a seu favor -, você tende a queimar de 70 a 80% de gordura e apenas 20% de músculos ao se exercitar. Mas quando você corta demais suas calorias, seu corpo começa a consumir músculos, especialmente se você estiver fazendo uma dieta com muito baixo teor de proteína, diz ela.
“A massa muscular é um dos determinantes de seu gasto de energia e, portanto, de sua taxa metabólica”, diz Lofton. 'Então, se você está perdendo músculos, seu metabolismo desacelera muito mais rapidamente do que se você estiver perdendo gordura.' Uma maneira que os médicos podem fazer para testar o hipometabolismo é usando o que é conhecido como análise de impedância bioelétrica . Se você está realmente em um estado hipometabólico, simplesmente aumentar sua ingestão de alimentos em apenas algumas centenas de calorias por dia pode ser tudo de que você precisa para ajudar a redefinir seu metabolismo e começar a perder peso novamente.
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