Você acha que teve um longo dia. Você se arrastou para fora da cama cedo para chegar a tempo de preparar os documentos para a reunião do café da manhã do seu chefe. A única luz do sol que você viu foi durante a viagem de ida e volta de cinco minutos para Pret no almoço, antes de você enfiar uma baguete de queijo e picles enquanto lutava contra e-mails. E você não chegou em casa a tempo para Corrie pelo terceiro dia consecutivo porque sua mesa era mais faturas do que mesa. E então o trem atrasou... de novo.
Mas não importa o quão estressante o seu trabalho no escritório possa parecer, ele provavelmente será insignificante em comparação com o de um chef sobrecarregado. Um cozinheiro de linha ocupado trabalhará em turnos longos e noturnos em um fogão fumegante em um espaço confinado, navegando facas, pratos quentes e as infinitas demandas de uma equipe de frente de casa esgotada.
Sem surpresa, condições de trabalho tão intensas terão seu preço. UMA nova pesquisa , realizado pelo sindicato Unite e enviado a 265 membros do sindicato em Londres, descobriu que as longas jornadas de trabalho dos chefs estão afetando sua saúde física e mental.
De acordo com a Unite, que publicou os resultados na semana passada, 44% dos chefs relatam trabalhar entre 48 e 60 horas por semana, com 14% trabalhando mais de 60 horas por semana. Metade dos trabalhadores da cozinha revelou que espera-se que permaneçam regularmente após o término oficial do turno. E quando perguntados se eles acreditam que suas horas de trabalho impactaram sua saúde, 69% responderam que sim.
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