Talvez seja toda a carne que eles comem. Talvez seja a falta de guloseimas açucaradas em seus sistemas. Mas uma coisa é certa: não mexa com uma legião teimosa de Paleos. O clube alojado em seu crânio provavelmente o convencerá de que eles cumprem seu apelido em mais de uma maneira.
Pelo menos essa é a lição que um restaurante do Greenwich Village de Nova York está aprendendo da maneira mais difícil.
Os proprietários e gerentes da GustOrganics são pessoas sérias. Quando eles abriram seu restaurante em 2008, eles estavam orgulhosos de servir um repertório de promoção do Paleo. O restaurante decolou com modelos e atletas locais— Miranda Kerr recomendou em No estilo – e começou a receber mensagens de granizo, textos, tweets e Instagrams. Os fãs, muitos dos quais eram devotos locais do CrossFit, apreciaram o menu 100% orgânico com muitas opções de proteínas para escolher.
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Mas então, algo aconteceu, de acordo com o gerente Kiki Adami, seu marido e co-proprietário Paul Chang, e também co-proprietário Alberto Gonzalez. Os três assistiram a vários documentários sobre a devastação causada pela indústria global de carne no meio ambiente e decidiram que não podiam em sã consciência continuar servindo carne. Eles decidiram levar seu restaurante para longe da filosofia Paleo e para o mundo do veganismo, e fizeram a transição do menu no final do ano passado.
Foi quando os clientes amantes de carne do restaurante começaram a balançar seus tacos.
Quando um cliente soube que as fajitas escaldantes não viriam mais com frango ou peixe, eles mensagem de texto Kiki Adami, o gerente, o seguinte golpe baixo: 'Há algo de errado com você?'
Adami disse Informações de DNA , 'Eu estava recebendo e-mails de ódio do pessoal do CrossFit [amantes de carne], nós éramos o ponto de referência deles', disse o gerente Kiki Adami. 'Devo ter recebido 50 e-mails de ódio.'
Ainda assim, Adami, Chang e Gonzalez sentiram que estavam fazendo a coisa certa. “Houve uma grande desconexão, porque mesmo a agricultura orgânica é uma das principais razões para o desmatamento e [a agricultura] também produz mais emissões de metano de todos os peidos de vaca do que todos os carros do mundo juntos”, diz Adami.
Não há mais carne escaldante de qualquer tipo. Agora você pode encontrar taquitos tempeh e seitan chipotle para o desejo do seu coração. Mas os Paleos não acharam graça.
Nem os investidores da GustOrganics. Eles compraram o restaurante quando era um empório de proteínas adequado para homens das cavernas e CrossFitters.
UMA processo já foi ajuizado na Suprema Corte de Nova York contra Adami, Chan e o co-proprietário Alberto Gonzalez. Alega que os três 'prejudicaram a reputação e as vendas do negócio'. A denúncia diz ainda que o novo modelo de negócios vegano está 'em contradição com as representações feitas' quando o proprietário da GustOrganics, Alberto Gonzalez, os trouxe como investidores.
Basicamente, as coisas se tornaram um show de merda completo na GustOrganics. Os investidores dizem que o restaurante está em apuros. Adami, Chan e Gonzalez imploram para discordar. 'Estou sendo processado por perder clientela, mas no primeiro junho em três anos realmente ganhamos dinheiro', diz Adami.
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Os investidores até acusaram Gonzalez de 'abandonar' a GustOrganics em favor de um negócio online chamado AceNatural.com. Eles estão buscando uma liminar, a entrega do negócio ao seu controle e danos monetários.
Gonzalez diz: 'Vou fornecer meu lado da história no tribunal'.
Adami está tentando tomar o caminho certo contra esses investidores que pressionam o Paleo. Recentemente, ela postou a seguinte recomendação de relaxamento para os carnívoros em Facebook : '#Rumores estão voando sobre #gustorganics Tudo o que podemos dizer é entrar e descobrir exatamente o que está acontecendo. Podemos dizer uma coisa, somos todos efêmeros [sic] nesta vida e só podemos fazer o nosso melhor com o #NoRegrets #EvolveForAnimals#vegansofig #happy #hclf #organic #proteinMyth'.
Quem pode dizer exatamente o que está reservado para GustOrganics e os culinários humanitários por trás de seu reinado? Só o tempo dirá se os veganos do tipo vamos todos nos dar bem podem se defender contra os Paleos.