Foto de Farideh Sadeghin Faz 1 pote (32 onças)
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos, mais 24 horas
Ingredientes
1 libra | 450 gramas de pepinos persas
10 grãos de pimenta preta inteiros
2 dentes de alho, esmagados e descascados
1 ramo de endro fresco
1 xícara | 250 ml de vinagre branco
1 colher de açúcar granulado
1 colher de sopa de sal kosher
instruções
- Coloque os pepinos, pimenta, alho e endro em um frasco de conserva esterilizado de 32 onças.
- Leve o vinagre, o açúcar, o sal e 1 ⅓ xícaras | 315 ml de água para ferver em uma panela pequena. Depois que o açúcar e o sal estiverem dissolvidos, despeje os picles na jarra, deixando cerca de ½ polegada de espaço no topo. Fixe a tampa e reserve.
- Enquanto isso, traga uma panela grande de água com um prateleira para ferver em fogo médio. Mergulhe o pote de picles e processe por 20 minutos. A chave é garantir que os picles não toquem no fundo da panela de água e permaneçam submersos. Após 20 minutos e usando pinças, retire cuidadosamente o pote de picles e deixe esfriar em temperatura ambiente por 24 horas. Os picles permanecerão selados e à temperatura ambiente por até 6 meses ou abertos e refrigerados por até 3 meses.
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