Por sete dias, comi apenas gafanhotos, minhocas e tarântulas. Foi absolutamente horrível. 
Comecei com um supermercado online chamado Insetos Comestíveis , que parece ter dominado o mercado de insetos. De lá, comprei $ 5 AUD [$ 3,77 USD] de gafanhotos com sabor de manjericão, $ 15 AUD de [$ 11,32 USD] de proteína de críquete em pó, $ 15 AUD em grilos assados, $ 6 AUD de [$ 4,53 USD] de chapulinas, dois tarântulas comestíveis a $ 10 AUD [$ 7,54 USD] cada, $ 17 AUD [$ 12,82 USD] de sal de gafanhoto, $ 10 AUD de minhocas mopane e um frasco de $ 5 AUD de formigas pretas. Tudo chegou a cerca de $ 170 AUD [$ 128,25 USD] de insetos comestíveis.
Outra empresa ligou Karma3 , que gerencia resíduos de biodiversidade em Melbourne, Austrália, também graciosamente me forneceu 17 onças de suas larvas de mosca torradas a seco gratuitamente. Perguntei ao CEO James Sackle como ele cozinhava as larvas. Eu os recomendo mais em uma salada ou coisa parecida porque eles oferecem crocância, ele disse. Ou coloque-os em cima da massa.
Minha primeira refeição me ensinou que os grilos têm gosto de sujeira. Bebi um shake de proteína em pó de críquete, que parecia um pouco como areia deslizando pela minha garganta. Depois de beber dois goles de lama, joguei o smoothie na pia e comecei a trabalhar com o estômago vazio, insatisfeito e com fome.
Na hora do almoço, eu estava morrendo de fome e decidi enfrentar os insetos de frente. Então, inundei um refogado de legumes com larvas, semelhante ao que Sackle recomendara. Eles são crocantes e têm gosto de pipoca de caramelo, ele me garantiu. Eu me forcei a comer o máximo que pude, mas a desova da mosca tropical estragou tudo. Eu consegui duas mordidas antes de começar a chorar, sozinho na sala dos professores.
Acordei me sentindo deprimido. Eu tinha seis dias pela frente e estava com fome, mas também estava estranhamente brava comigo mesma por estar com fome. Eu não queria comer, mas decidi que poderia pelo menos obter alguns insetos cozidos por profissionais.
Cantina Jethro é um restaurante de Melbourne que serve insetos e fiquei surpreso ao ver como eles conseguiram misturar o sabor de nozes dos grilos com homus de macadâmia em meu Buddha Bowl. A comida deles era muito melhor do que a minha, e eu conversei com Billy Zarbos, o coproprietário.
Fazia 48 horas e eu estava superado. Os dias foram fundidos pelo ritual de me esforçar para comer um café da manhã cheio de bugigangas, depois mal comê-lo e ficar com raiva o dia todo. Eu não era mais corajoso. Eu estava furioso.
Comecei meu dia com outro smoothie de proteína. Mas desta vez eu tinha duas colheres de Greensect, que continha espirulina e canela. Novamente, eu só aguentava metade disso. Inevitavelmente, fiquei com raiva e me perguntei o que estava me impedindo de terminar a comida? Por que eu não conseguia terminar um simples e maldito smoothie? Eu fui vegano por cinco anos, mas não conseguia um simples shake de críquete?
Noma, um restaurante com duas estrelas Michelin em Copenhague, Dinamarca, é famoso por servir lagosta com formigas vivas. Então, tentei a segunda melhor coisa para o café da manhã: formigas pretas e Vegemite espalhado na torrada. Meu colega de casa Brad comeu uma fatia e reverenciou o gosto, dizendo: Este é o próximo nível acordado! ' Assistir Brad comer as formigas me deu um pouco de confiança na refeição.
Comi toda a refeição e senti uma pequena onda de orgulho. A dieta não era mais sobre a qualidade dos insetos, mas sobre como eu poderia colocá-los em meu corpo. E eles finalmente estavam lá.
A essa altura, eu estava realmente passando por um momento péssimo. Algumas citações de meu diário alimentar dizem: Eu odeio todo mundo e não quero que ninguém olhe para mim ou me pergunte por que estou comendo essas merdas de coisas e, o pior de tudo: eu queria estar morto. Eu me sentia suicida e idiota, embora soubesse que era apenas uma simples falta de comida. Esses episódios maníacos eram apenas um subproduto do consumo calórico inadequado, mas saber disso não ajudou.
Traumatizado da noite anterior, pulei o café da manhã e fui para o trabalho de bicicleta, e minha visão começou a enfraquecer. O chão escorregou embaixo de mim. Eu não estava consumindo comida e meu corpo entrou em modo de fome: eu estava alucinando. Continuei vendo as nuvens translúcidas do Studio Ghibli pairando sobre o guidão da minha bicicleta.
Adiei o almoço, optando por algo para me animar. Um pirulito de escorpião novidade. O sabor de banana era bom, mas eu continuei olhando para o pirulito e me perguntando o quanto doeria o escorpião ser sepultado em açúcar derretido.
No início da semana, conversei com um especialista em psicologia da dieta e percepções dos alimentos, o palestrante americano Dr. Mathew Ruby. Ele disse algo que realmente ressoou em mim. Pelo que sabemos, os insetos não estão sofrendo tanto, mas se estivermos errados, erramos quantas vezes mais quantas vidas? Quantos insetos mais teriam que morrer para contribuir com um quilo de comida?
Um argumento para a indústria da carne é que o abate de uma vaca alimenta dezenas. Mas se queremos satisfazer a fome de uma pessoa com insetos, temos que matar milhares. Para mim, isso parece uma armadilha ética.
Agora era o sexto dia do meu teste de entomofagia de sete dias, e eu não estava mais perto de adotar insetos em minha dieta. E com essa constatação, decidi que o mundo não tem esperança. Se estou relutante em comer insetos, qual é a probabilidade de um tipo de colarinho azul em uma cadeira conservadora adotar entomofagia na frente de seus companheiros? Nenhum, pensei. Sem chance.
Liguei para meu pai, que se tornou vegano nos anos 90, e ele me lembrou que também era difícil quando ele se abstinha de produtos cárneos há 20 anos. O veganismo era relativamente novo naquela época, ele me disse. Mas os insetos podem ser os novos veganos. Você pode realmente impactar as atitudes das pessoas sobre o que consomem e como as coisas que estão comendo são cultivadas.
Era o último dia e eu devia a mim mesmo não deixar o resto dos insetos morrer em vão. Então, fiz um prato favorito de infância: panquecas de banana. Virei as panquecas e pensei nos últimos sete dias. Meus avós gregos conservadores não entendiam a dieta, nem meu pai vegano. Na verdade, eu não tinha certeza se tinha entendido sozinho, e acho que é por isso que odiava as panquecas, como de costume.
Enquanto os colocava na lixeira, lembrei-me do que o professor Van Huis disse sobre os insetos serem nojentos: é um preconceito cultural absoluto, disse ele. Mas é apenas uma questão de educar o público, e é importante tornar os insetos favoráveis para as pessoas comuns.
Eu não tinha feito isso de jeito nenhum. Mas agora eu tinha certeza de que os insetos não eram o futuro da comida, eu estava muito feliz em comer algo antiquado, ambientalmente duvidoso e delicioso. Manteiga de amendoim com torradas. Sem bugs.
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