Isso é o que acontece com seu corpo se você comer quase nenhum carboidrato

De muitas maneiras, os carboidratos refinados - pão, macarrão, arroz branco - são como combustíveis fósseis. Eles contêm muita energia, são baratos de produzir e, justamente quando parece que o fornecimento não pode acompanhar a demanda, algumas inovações tecnológicas nos permitem extrair e produzir mais. E como os combustíveis fósseis, o consenso científico é que uma dependência exagerada de carboidratos refinados vai acabar mal.

A maioria das pessoas que estão interessadas em cortar carboidratos estão fazendo isso para perder peso. Pesquisas anedóticas e científicas sugerem que é uma estratégia muito boa para perder alguns quilos. Mas os carboidratos não estão apenas nos tipos de alimentos que mencionei acima. Eles também se escondem em frutas, vegetais, nozes, sementes, leite, legumes e muito mais. Sendo esse o caso, você pode imaginar que cortar sua ingestão de carboidratos para praticamente nada seria muito difícil e - como você lerá em um momento - há pesquisas sugerindo que é potencialmente perigoso. Aqui estão algumas das coisas que aconteceriam se você se livrasse dos carboidratos refinados, limitasse os carboidratos bons (ou complexos) mencionados acima e optasse por consumir manteiga, bacon e bourbon o quanto quisesse.

Se você não tem feito um esforço consciente para limitar seus carboidratos, cortá-los todos juntos pode resultar em uma série de efeitos colaterais desagradáveis ​​que, combinados, parecem como se você estivesse pegando algo desagradável. Alguns desses efeitos colaterais incluem fadiga, fraqueza, tontura, dores de cabeça, irritabilidade e náusea e podem durar entre alguns dias e algumas semanas.

O corpo tem uma hierarquia muito clara para o combustível, explica Kristin Kirkpatrick, nutricionista da Cleveland Clinic que explica que, dada a escolha, o corpo prefere glicose e glicogênio armazenado primeiro, seguido pela gordura e - se realmente faltar alguma coisa - começa a canibalizar músculo. Kirkpatrick também me disse que quando suas fontes de alimento favoritas não estão por perto, o corpo faz a sua própria. É um processo chamado gliconeogênese e ocorre quando os carboidratos estão esgotados, mas a proteína ainda é alta. Nesse cenário, o fígado pegará aminoácidos da proteína e formará glicose a partir deles. Isso é o quanto seu corpo prefere glicose.

A razão pela qual você se sente cansado no início [se você ficar sem carboidratos] é que você esgotou esta principal fonte de energia que você está muito acostumado a ter, diz ela. Normalmente, isso desaparece quando o corpo entra em cetose.

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Limitar severamente ou cortar completamente os carboidratos irá, após alguns dias, colocar o corpo em um estado de cetose. Dentro cetose , pequenos fragmentos de carbono chamados cetonas são liberados no sangue porque o corpo está queimando gordura em vez de carboidratos. Entrar em cetose, que pode ser verificado por vários métodos, incluindo fazer xixi em uma tira de papel que detecta cetonas, não significa que você sentirá o nível mais alto de energia que os proponentes do ceto apregoam como um dos muitos, muitos benefícios. Eu com certeza não fiz quando tentei umdieta cetono início deste ano.

Se e quando você passar por um período de adaptação frequentemente desconfortável, você ainda pode descobrir que não tem tanta gasolina no tanque ao realizar qualquer tipo de atividade física. Contanto que você tenha transformado em cetogênese e permanecido lá, seu corpo agora estará funcionando com cetonas, um subproduto da destruição das células de gordura, diz Jim White, um nutricionista de Virginia Beach. Embora na superfície, queimar uma pança indesejada pareça incrível, White explica que a gordura é uma fonte de combustível mais lenta do que a glicose. 'Isso significa que o corpo não pode acessá-lo com rapidez suficiente para sustentar exercícios de alta intensidade.'

Se você tentar uma dieta com muito baixo teor de carboidratos e perceber que todas as suas calças estão afrouxando quase imediatamente, alguém vai mijar no seu desfile dizendo que o que você perdeu é apenas o peso da água.

A razão pela qual você elimina o peso da água primeiro é que os carboidratos retêm muita água, diz Kirkpatrick. As pessoas tendem a esquecer que a comida é a principal fonte de água. A outra razão principal é que, quando a glicose acaba, o corpo procura por formas armazenadas dela. Essa forma armazenada é chamada de glicogênio e, ao utilizá-lo ou metabolizá-lo, utiliza água, diz ela. É por isso que em qualquer dieta baixa em carboidratos, você perde água primeiro - a perda de glicogênio armazenado é realmente o que está liberando toda essa água.

Os efeitos da perda de peso na água não devem ser desconsiderados, no entanto, diz o personal trainer Ngo Okafor, de Nova York. Em primeiro lugar, a perda de água pode ser significativa - cinco, dez ou até 15 libras em alguns casos, diz ele. O que essa perda realmente perceptível faz é motivar as pessoas a se comprometerem com um programa de treino consistente. É como uma prévia das mudanças que podem acontecer com a dedicação à sua dieta e ao seu plano de exercícios.

Para 2013 metanálise publicada no British Journal of Nutrition analisou a promessa de perda de peso de dietas cetogênicas com muito baixo teor de carboidratos e dietas mais convencionais de baixo teor de gordura. A conclusão deles foi que as pessoas designadas a uma dieta cetogênica com muito baixo teor de carboidratos perdem mais peso a longo prazo do que aquelas designadas a uma dieta de baixo teor de gordura, e sugeriu que as dietas com baixo teor de carboidratos poderiam ser uma ferramenta eficaz para reduzir as taxas de obesidade.

Em uma pequena porcentagem de homens,Propecia, um medicamento oral destinado a parar a queda de cabelo, pode causar disfunção erétil . Isso é irônico, visto que uma das razões pelas quais os homens desejam manter o cabelo preso é para aumentar o seu apelo sexual. Há um paradoxo semelhante com as dietas de baixo teor de carboidratos: Sim, eles podem ser eficazes para ajudar as pessoas a emagrecer, mas também podem dar um fôlego terrível no processo.

As cetonas mencionadas, que alimentam o corpo de uma pessoa ceto-adaptada, são liberadas por meio de sua respiração e supostamente cheiram a acetona ou fruta podre. Mas essa não é a única razão pela qual as pessoas querem ouvir sobre o seu emagrecimento repentino à distância de um braço. A perda de peso da água também pode significar uma boca persistentemente seca; uma situação que também pode resultar em mau hálito.

O júri ainda está decidido quando se trata do impacto de uma dieta baixa em carboidratos e sua saúde. UMA Estudo de 2014 dentro PLOS One concluiu que aumentar a ingestão de carboidratos refinados aumenta a produção de ácido palmitoléico pelo corpo, um biomarcador para uma série de problemas de saúde, como colesterol alto e diabetes. Outro estudo descobriu que, em uma dieta cetogênica de 24 semanas, os indivíduos experimentaram colesterol total mais baixo com uma diminuição significativa nos triglicerídeos e um aumento nos níveis de HDL (freqüentemente chamado de colesterol bom). E ainda há a recomendação nascida de um estudo que foi apresentado à Sociedade Europeia de Cardiologia em agosto de 2018: Evite dietas com baixo teor de carboidratos a todo custo.

O estudo analisou a relação entre dietas de baixo carboidrato, todas as causas de morte e mortes por doença coronariana, doença cerebrovascular (incluindo acidente vascular cerebral) e câncer em uma amostra nacionalmente representativa de 24.825 participantes entre 1999 a 2010. Em comparação com participantes com o maior consumo de carboidratos, aqueles com a menor ingestão tiveram um risco 32 por cento maior de morte por todas as causas em um seguimento médio de 6,4 anos. Além do mais, os riscos de morte por doença coronariana, doença cerebrovascular e câncer aumentaram em 51 por cento, 50 por cento e 35 por cento, respectivamente.

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