O Papa Francisco ama o glúten – ou assim parece. Quando ele não está levando os sem-teto de Roma para pizza , ele está voando em aviões papais comendo ravioli de batata, crepes de massa recheados com queijo e biscotti, para o conteúdo de seu coração.
Agora, Francisco e a Igreja que ele preside estão tomando medidas para garantir que a cerimônia sagrada da Eucaristia não seja manchada por nenhum produto sem glúten. Em um recente carta aos bispos, escrito pelo cardeal Robert Sarah, 'a pedido do Papa Francisco', o pão sem glúten é considerado 'matéria inválida' para a celebração da Eucaristia.
A Eucaristia, ou Santa Comunhão, é a cerimônia instituída pelo próprio Jesus Cristo na Última Ceia, que consiste em consumir pão e vinho para comemorar o sacrifício de Cristo. Os católicos acreditam que o pão e o vinho são convertidos no corpo e sangue de Cristo através de um processo chamado transubstanciação .
Mas, aparentemente, exatamente que tipo de pão (ou mais tipicamente, wafers) pode ser transubstanciado exigiu esclarecimento na era da comida sem glúten . Com os produtos sem glúten produzidos em massa se tornando mais prontamente disponíveis on-line e nas lojas de varejo, a Igreja Católica sentiu que precisava abordar exatamente que tipo de amido poderia ser servido durante a Eucaristia.
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“Até recentemente, eram certas comunidades religiosas que se encarregavam de cozer o pão e fazer o vinho para a celebração da Eucaristia”, diz a carta. 'Hoje, porém, esses materiais também são vendidos em supermercados e outras lojas e até pela internet.'
Citando a lei canônica, o cardeal Sarah lembra aos bispos que o pão usado na Comunhão deve ser 'sem fermento, puramente de trigo, e feito recentemente para que não haja perigo de decomposição', acrescentando que é 'um grave abuso' introduzir outras substâncias em Pão Eucarístico.
Por extensão, wafers sem glúten não são aceitáveis, embora os hospedeiros parcialmente sem glúten sejam, embora com algumas estipulações. 'As hóstias totalmente isentas de glúten são matéria inválida para a celebração da Eucaristia. As hóstias com baixo teor de glúten (parcialmente isentas de glúten) são matéria válida, desde que contenham uma quantidade suficiente de glúten para obter a confecção do pão sem adição de materiais estranhos e sem o uso de procedimentos que alterem a natureza do pão.'
Essa adesão à pureza também se aplica ao sangue de Cristo, com o Cardeal Sarah lembrando aos bispos que o vinho usado na 'santíssima celebração do Sacrifício Eucarístico' deve ser 'natural, do fruto da uva, puro e incorrupto, não misturado com outras substâncias.'
Para resumir, parece que o Vaticano está muito deprimido com vinhos naturais funky e que os seguidores anti-glúten poderiam ser condenados – literalmente.