Dizer 'esta cerveja não viaja bem' em seu pub local é tão britânico quanto scampi e gel molhado. Na verdade, se você está solicitando a cidadania do Reino Unido, provavelmente deve memorizar essa frase agora.
Mas há alguma verdade no ditado de que a cerveja é melhor apreciada perto da cervejaria? Ansioso para resolver o debate de uma vez por todas, no mês passado A mega cervejaria de Yorkshire, John Smith's, enviou um pacote de 12 ao espaço , tornando-se a primeira cervejaria do mundo a fazê-lo.
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A missão foi realizada com a ajuda de Chris Rose e Alex Baker, dois cientistas que se tornaram empresários que enviaram o caso do Extra Smooth para o espaço usando um balão meteorológico. Em cenas épicas capturado em uma GoPro (que pode ou não menosprezar toda a história da exploração espacial), a cerveja pode ser vista subindo 37 quilômetros no espaço – três vezes mais do que o jato comercial médio.
'A parte mais difícil foi construir uma camada protetora ao redor da cerveja', diz Rose. 'A temperatura mínima que registramos foi de menos 54 graus Celsius e a velocidade máxima foi de 167 milhas por hora. Além disso, há tão pouca pressão no espaço que poderia facilmente ter causado a explosão das latas.'
Lançado em um campo perto de Sheffield, o balão de hélio que transportava a carga incomum acabou explodindo a cerca de 37.430 metros, enviando a cerveja de volta à terra. Mais tarde, foi encontrado em um campo perto de York.
'Deus sabe o que qualquer passeador de cães local faria com tudo isso', acrescenta Baker. 'Não sei como reagiria se de repente visse uma carga de cerveja reentrando casualmente na atmosfera em um pára-quedas.'
Se você tira todo o sabor e caráter da sua cerveja e não tem procedência ou qualidade para falar, a única maneira de se conectar com seus bebedores é através de truques.
A questão, claro, é como tudo isso afetou o sabor? Ominosamente, apesar de sua viagem épica, a cerveja tem um gosto quase idêntico a qualquer outra lata de amargo produzido em massa, apenas com um pouco mais de gás na abertura.
Por quê? Bem, as latas de John Smith's Extra Smooth são filtradas, pasteurizadas e carbonatadas artificialmente. Embora os cervejeiros artesanais lhe digam que essas três coisas são equivalentes à traição, eles essencialmente protegem a cerveja dos efeitos do tempo e da temperatura.
Não contente em enviar cerveja para o espaço, a John Smith's - a marca de cerveja mais vendida do Reino Unido - também 'criou' e nomeou uma constelação em forma de copo com 100 estrelas. A cervejaria está oferecendo ao público a chance de 'possuir' uma fatia dela.
'Não estou surpreso que algumas grandes cervejarias estejam recorrendo a coisas assim para vender mais cerveja', diz a especialista em cerveja Melissa Cole, autora de Deixe-me falar sobre cerveja . “Se você tira todo o sabor e caráter da sua cerveja e não tem procedência ou qualidade para falar, a única maneira de se conectar com seus bebedores é através de truques”.
De fato, a recém-descoberta preferência dos consumidores britânicos por tal 'proveniência' oferecida pela cerveja artesanal viu um influxo de novas cervejarias de pequeno porte e pedidos de marca para novos nomes de cerveja aumentou 12 por cento no ano passado . A façanha espacial de John Smith provavelmente não será a última desse tipo de um grande cervejeiro.
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'Tenho muito respeito pelos próprios cervejeiros, que são realmente muito talentosos', diz Cole. 'Mas a governança corporativa por trás dessas marcas também pode estar vendendo pregos - essa é a paixão que eles têm pelo produto final.'
Não é a primeira vez que um grande cervejeiro recorre a tais acrobacias. A Budweiser experimentou de tudo, desde etiquetas para escrever para latas em forma de gravata para ajudar a vencer os pessimistas.
Cervejeiros independentes estão nisso também. The End of History, feita pelos cervejeiros escoceses BrewDog, era uma cerveja com 55% de álcool, servida em garrafas feitas de arminhos e esquilos mortos . Embora a cerveja provavelmente tenha um sabor interessante, apenas 12 garrafas foram produzidas a um preço de varejo de £ 500 cada. Quanto aos produtores de uísque, no mês passado, a cervejaria-destilaria japonesa Suntory anunciou que enviar seis de seus uísques para a Estação Espacial Internacional realizar um estudo de dois anos sobre como os ambientes de gravidade zero impactam o processo de envelhecimento.
Ainda não descobrimos os resultados das viagens intergalácticas no uísque, mas o impacto que isso tem na cerveja é bastante claro: a maioria de nós preferiria tomar um litro de pilsner artesanal recém-servido.