Os alimentos orgânicos são mais saudáveis para você do que os alimentos convencionais? E as culturas geneticamente modificadas? Se você não está totalmente certo sobre a resposta a essas perguntas, você não está sozinho.
Uma nova pesquisa do Pew Research Center mostra que o público dos EUA está muito dividido em questões de alimentação e nutrição. Mas se você olhar um relatório polêmico - que o Jornal médico britânico apenas dobrado em – sobre a ciência por trás de nossas diretrizes nutricionais, não é de surpreender que nenhum de nós pareça saber o que devemos comer.
Quando se trata de produtos orgânicos, por exemplo, 55% dos americanos acreditam que é mais saudável para você, enquanto 41% dizem que não é melhor nem pior do que as culturas convencionais, de acordo com a pesquisa Pew , que entrevistou um grupo nacionalmente representativo de 1.480 adultos norte-americanos. O público está igualmente dividido em relação aos alimentos geneticamente modificados: 48% dizem que não são melhores nem piores para a saúde do que as culturas não transgênicas, enquanto 39% dizem que são piores para você.
Se você está curioso, a maioria pesquisas mostraram que As culturas geneticamente modificadas são seguras para comer e não são piores ou melhores para a saúde do que os alimentos não geneticamente modificados. Quanto aos alimentos orgânicos, O júri ainda está ausente sobre se eles são realmente mais saudáveis para você.
Setenta e três por cento dos entrevistados disseram que estavam pelo menos parcialmente preocupados em comer alimentos saudáveis e nutritivos, enquanto 72 por cento disseram que a alimentação saudável era 'muito importante' para melhorar as chances de uma vida longa e saudável. Mas, apesar dessas crenças, não há muito consenso sobre o que realmente significa uma alimentação saudável.
Com tanta confusão, onde o comedor médio pode se voltar para obter conselhos diretos sobre o que colocar no esôfago? Seu médico provavelmente não ajuda muito—GPs na verdade não pegue qualquer formação nutricional na faculdade de medicina. Como sobre o governo? Nossos impostos financiam diretrizes de nutrição abrangentes e amplamente pesquisadas que são atualizadas a cada cinco anos. Essas diretrizes ajudam a determinar a rotulagem nutricional, os programas de merenda escolar e o financiamento de pesquisas. Certamente essa é uma fonte de conhecimento nutricional, certo? Bem, talvez não exatamente.
Uma investigação controversa publicada no ano passado no Jornal médico britânico criticou o relatório subjacente que serve de base para as diretrizes nutricionais do governo dos EUA. De acordo com o relatório, o comitê consultivo – um grupo de cerca de uma dúzia de especialistas que revisa a literatura científica atual e elabora um relatório que informa as diretrizes – não usou todas as ferramentas à sua disposição para garantir um relatório completo. Uma enorme biblioteca criada pelo Departamento de Agricultura para auxiliar em revisões sistemáticas de literatura científica, por exemplo, não foi usada para mais de 70% dos tópicos considerados pelo conselho, de acordo com o BMJ relatório.
Após a publicação desta investigação, mais de 100 cientistas pediu uma retratação, afirmando que o relatório estava factualmente incorreto. Na sexta-feira, o Jornal médico britânico anunciou que, após uma revisão externa e independente, decidiu manter o relatório - embora tenha publicar uma correção e um esclarecimento sobre alguns dos detalhes que estavam errados. Os revisores sentiram que a crítica estava 'dentro do domínio do debate científico' e não justificava uma retratação.
'A saúde está repleta de controvérsias e o campo da nutrição mais do que muitos, caracterizado por uma ciência muito fraca, opinião polarizada e interesses comerciais poderosos', disse a Dra. BMJ 's Editor-chefe, em um comunicado de imprensa. 'Mas a nutrição é talvez uma das mais importantes e negligenciadas de todas as disciplinas de saúde, tradicionalmente relegadas a nutricionistas não médicos, em vez de ser, como acreditamos que merece ser, uma parte central da formação e prática médica'
Portanto, embora o relatório possa não ter sido correto em todas as suas críticas à ciência por trás das diretrizes nutricionais, a maioria das preocupações ainda permanece, e a controvérsia em torno BMJ A investigação de 's mostra que mesmo os cientistas nutricionais podem estar tão divididos quanto o público americano.
A única coisa que é acordada: os antigos inquilinos da alimentação saudável não mudaram muito ao longo dos anos, mesmo que os detalhes se tornem mais refinados. Apenas tente evitar os alimentos processados, coma seus vegetais e não perca o sono se você tem uma fatia de bacon de vez em quando.