As Session Beers são mais saudáveis ​​para você?

Como quase todas as indústrias de longa data, os fabricantes de cerveja estão Tentando entender os hábitos de consumo únicos da geração do milênio. Para alguns dos maiores fabricantes, isso significou uma ênfase em cervejas light com baixo teor de álcool e calorias, que parecem ser mais populares para a geração preocupada com a saúde. (Para o propósito desta história, estamos definindo cervejas com baixo teor de álcool em geral - incluindo as chamadas cervejas de 'sessão' - como 'light'. Mais sobre isso em um momento.)

Anheuser-Busch InBev, o rolo compressor com sede na Bélgica, previu que a cerveja com 3,5 por cento de álcool por volume (ABV) e menos crescerá de uma pequena fatia de suas vendas para 20 por cento em 2025. No Reino Unido, particularmente, a venda de bebidas com baixo teor de álcool aumentou 20,5 por cento de julho de 2016 a julho de 2017, de acordo com uma revisão da Nielsen.

Cervejas light tendem a ser mais leves em calorias porque muitas das calorias nas cervejas são derivadas do teor de álcool, que o processo de diluição reduz. Eles também tendem a ter menos carboidratos. Uma linha de produtos com aparência mais saudável pode ajudar os fabricantes de cerveja a quebrar uma barreira nas vendas globais de cerveja, uma tendência que alguns associaram com os consumidores & apos; preocupações com a aptidão. (Os cervejeiros também são aumentando seu investimento em cervejas sem glúten e veganas.)

Mas os benefícios para a saúde da cerveja light alardeados por seus fabricantes - em termos de menor ingestão calórica e diminuição da intoxicação - podem ser diminuídos por um efeito de autoclassificação que faz as pessoas pensarem que deveriam se recompensar bebendo mais. O marketing de cerveja light também incentiva as pessoas a beberem em outras ocasiões, de acordo com uma nova série de estudos da Universidade de Cambridge.

[D] rinkers são geralmente ruins em julgar corretamente o conteúdo de suas bebidas, seja em termos de unidades de álcool, calorias, etc., diz Milica Vasiljevic, pesquisadora associada sênior em Cambridge e principal autora dos estudos. Por exemplo, na ausência de descritores verbais de força do álcool, os bebedores tendem a subestimar as unidades de álcool contidas em suas bebidas, refletidas no derramamento de porções maiores. Efeitos paradoxais semelhantes foram encontrados em relação à rotulagem de calorias em recipientes de álcool.

O que constitui uma cerveja light tende a ser uma decisão de marketing. Não existe um padrão universal de álcool por volume para o período.

Para a maioria dos profissionais de saúde que medem o consumo de álcool, uma cerveja média tem um ABV de 4,5 por cento. Muitas cervejas light populares têm níveis ABV logo ao sul desse nível: Corona Light é 4,1 por cento ABV. Miller Lite , Coors Light e a maioria dos tipos de Bud Light têm taxas ABV de 4,2 por cento. Versões não leves dessas marcas têm ABVs nem mesmo um ponto percentual a mais . (Estranhamente, a Bud Light Platinum tem um ABV de 6 por cento, enquanto a Budweiser tradicional tem uma taxa ABV inferior de 5 .)

Para o consumidor que realmente quer uma cerveja light, marcas lançaram produtos como Miller Genuine Draft 64 e Bud Select 55, ambos nomeados por sua contagem de calorias, e carregando ABVs de 3 e 2,4 por cento , respectivamente.

Para cervejarias artesanais e esnobes de cerveja, há também o que é coloquialmente conhecido como sessão de cerveja s . ' Estes são variedades saborosas de cerca de 4 ou 5 por cento ABV, que muitas vezes são comercializadas como sendo perfeitas para eventos de horas de duração, como festivais de música, acampamentos e festas de caridade.

É uma cerveja onde você pode beber vários de uma vez e ainda ser capaz de fazer coisas, diz Dave Engbers, cofundador e presidente da Founders Brewing Company, com sede em Michigan, que tem obteve um sucesso notável com seu All Day IPA, que tem um ABV de 4,5 por cento. Lançado em 2012, é agora o terceiro IPA mais vendido nos Estados Unidos.

Como muitas pequenas cervejarias, a Founders, fundada em 1997, atendia os esnobes da cerveja. Houve um tempo em que tudo era envelhecido em barris e infundido com bourbon e usava esses adjuntos [ingredientes] malucos, diz Engbers. Alguns de seus produtos tinham níveis impressionantes de álcool: sua cerveja 'Dirty Bastard' tinha um ABV de 8,5 por cento e sua oferta atual da linha bastarda - Backwoods Bastard - relógios em 11 por cento .

A cervejaria inventou o All Day IPA como um potencial vendedor de alto volume. Por que não criar uma cerveja que tenha tudo o que as pessoas esperam dos fundadores com baixo teor de álcool? Engbers diz. Ele acrescenta que é para pessoas com um estilo de vida aventureiro, para pessoas que gostam de atividades ao ar livre. Esse é um dos motivos pelos quais é o primeiro produto da Founders vendido em latas de alumínio: para pescar ou fazer caminhadas.

O nome já diz tudo: em vez de ser uma festa comemorativa ou uma bebida antes de dormir, o All Day IPA foi feito para ser apreciado, bem, dia todo- e tem um nível ABV baixo o suficiente para permitir isso. A mensagem é reforçada pela embalagem: a ilustração de uma perua com uma canoa amarrada no topo percorrendo uma estrada rural. O slogan em uma caixa deles diz: Faça o dia todo durar ainda mais.

O Reino Unido foi inundado com baixo teor de álcool, o que está causando muito consumo excessivo de álcool nos fins de semana, diz Thomas Babor, chefe do Departamento de Medicina Comunitária e Cuidados de Saúde da Universidade de Connecticut e ex-diretor de seu Centro de Pesquisa de Álcool .

Babor diz que cerveja light é vendida a preço de custo em alguns supermercados britânicos para atrair as pessoas às portas. Isso os faz estocar e, como o baixo teor de álcool faz com que beber mais pareça mais seguro, as pessoas exageram. As moças são particularmente suscetíveis a essa mensagem, acrescenta ele.

Devido à crescente popularidade de cervejas leves e vinhos, o Departamento de Saúde do Reino Unido está considerando leis de rotulagem mais rígidas. Atualmente, apenas quatro termos são regulamentados por lei: baixo teor de álcool (1,2 por cento ABV ou menos), sem álcool (0,5 por cento ou menos), sem álcool (0,05 por cento ou menos) e não alcoólico (um termo reservado para sem álcool comunhão ou vinho sacramental). A indústria, portanto, usa termos vagamente definidos e não regulamentados como light, low, extra low, super low e extra light para vinhos e cervejas fora dessas medidas.

Antes de reformar o sistema, o Departamento encomendou os estudos da Unidade de Pesquisa em Comportamento e Saúde do Instituto de Saúde Pública da Universidade de Cambridge para investigar como as percepções de baixo teor de álcool afetam o comportamento de beber.

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Os pesquisadores de Cambridge descobriram que o único ato de rotular as bebidas como menos potentes aumenta a quantidade consumida. E isso pode ser o que os profissionais de marketing desejam: em um estudo relacionado, eles descobriram que vinhos e cervejas leves pareciam não ser comercializados como substitutos das coisas mais pesadas, mas como aqueles que podem ser consumidos em ocasiões adicionais.

Em um estudo , os indivíduos foram recrutados por uma empresa de pesquisa de marketing para testar um conjunto supostamente novo de produtos alcoólicos. A amostra de 264 britânicos foi escolhida para representar a população geral do Reino Unido. Eles entraram em um laboratório de bar, descrito no estudo como uma sala de testes construída especificamente para um ambiente de pub típico, com uma barra de 4,5 [metros], óptica, torneiras de bar, garrafas, caça-níqueis, bancos de bar e tapeçarias adequadas .

Os sujeitos foram divididos em três grupos. Cada um foi presenteado com cerveja e vinho com rótulos diferentes. Um grupo de participantes testou o sabor de bebidas rotuladas com teor de álcool superbaixo rotuladas como 4% ABV para vinho e 1% para cerveja. Para o segundo grupo, as bebidas foram rotuladas com baixo teor, 8 por cento ABV para vinho e 3 para cerveja. Para o terceiro, as bebidas não foram rotuladas com indicadores de palavras, mas exibiram os pontos fortes de 12,9 por cento ABV para vinho e 4,2 para cerveja. (Os pesquisadores consideraram essas forças médias.)

As pessoas beberam cerca de 20% a mais de cerveja e vinho quando rotulado como superbaixo - embora os pontos fortes do vinho e da cerveja fossem realmente os mesmos nos três grupos. (Não houve uma diferença marcante entre a quantidade consumida quando os grupos foram apresentados a cerveja com baixo teor de álcool e vinho e bebidas sem rótulos indicando teor alcoólico.)

Apenas os rótulos que receberam variavam, diz Vasiljevic. Isso significa que podemos isolar os efeitos da rotulagem. Os bebedores muito baixos de cerveja e vinho se deram licença para beber mais, embora a potência real de cada bebida fosse a mesma em todos os grupos, em um estudo de efeito que os autores observaram ser semelhante em estudos de cigarros leves e alimentos com baixo teor de gordura.

Em outro estudo , Vasiljevic e seus co-autores analisaram como as bebidas de baixo teor alcoólico eram vendidas ao público. Eles reuniram textos de marketing e imagens promocionais dos sites das quatro redes de supermercados do Reino Unido e dos fabricantes dos produtos. Quatro temas reapareceram na literatura promocional de bebidas alcoólicas leves.

O primeiro foi sugerido ocasiões de consumo; a hora do almoço e os esportes recreativos eram populares. Alguns textos diziam: Opção perfeita para todos os gostos e ocasiões, Para aquelas ocasiões em que você precisa se animar um pouco e Para todas as suas festas de pátio da moda, clássicos do piquenique e a boa e velha noite com seus amigos.

Você pode notar semelhanças com as imagens do Fundador, por exemplo, viagens rodoviárias e excursões ao ar livre. É verdade que queremos que as pessoas apreciem cerveja quando estão fora e bebam mais cerveja, diz Engbers. Ele acrescenta que o All Day IPA tem baixo teor de álcool por uma razão e se fosse 16 por cento de álcool, você não deveria beber assim.

O segundo tema eram imagens relacionadas à saúde (como logotipos de frutas) e associações (como mensagens sobre a contagem de calorias). O terceiro era o baixo teor de álcool e o quarto era o sabor.

Apenas o último tema - sabor - também era encontrado com frequência em materiais de marketing de cerveja com teor normal. Os fabricantes de cervejas fortes não a sugeriam como parte do almoço ou uma opção perfeita para todos os gostos e ocasiões. Os pesquisadores concluíram que os produtos de baixa resistência parecem ser comercializados não como substitutos de produtos de maior resistência, mas como aqueles que podem ser consumidos em ocasiões adicionais com uma implicação adicional de salubridade.

A Anheuser-Busch InBev, cujo conteúdo de marketing das marcas foi frequentemente, mas não exclusivamente citado no estudo, não retornou o pedido de comentários da Tonic.

[O] padrão de resultados obtidos em nosso presente estudo sugere que a rotulagem de vinhos e cervejas com teor alcoólico inferior pode levar a um maior consumo, diz Vasiljevic. Se a cerveja light encorajar os consumidores a beber cerveja em horários adicionais e seu licenciamento os encorajar a beber mais, sua popularidade aumentada pode não ser muito benéfica para a saúde individual ou pública.

Psicologicamente falando, é fácil exagerar bebendo ao longo do dia, diz Sal Raichbach, um especialista em vícios do Centro de Tratamento de Ambrosia em Riviera Beach, Flórida. Já que seu [teor de álcool no sangue] não está aumentando tão rápido como quando você está tomando doses no bar, você pode não se sentir tão bêbado, mas seu corpo ainda está fazendo a mesma quantidade de trabalho processando que o álcool.

Durante a Primeira Guerra Mundial, o governo britânico cerveja racionada para soldados . Os integrantes da linha de fabricação de munições tiveram períodos de quatro horas para beber, das 11h às 15h ou das 19h às 23h. Por causa da delicadeza de seu trabalho, os governos britânicos lhes davam cerveja diluída com ABV de 3 a 4 por cento.

A cerveja light há muito é usada por seus fabricantes como um remédio para preocupações sociais, diz Babor, da UConn. Essas tendências tendem a ser um padrão cíclico, diz ele.

Nas décadas de 1980 e 1990, a indústria do álcool enfrentou uma reação negativa devido ao aumento da conscientização sobre o alcoolismo e ao surgimento de grupos como o Mothers Against Drunk Driving, diz Babor. Eles começaram a anunciar cerveja light com mais frequência como um símbolo de responsabilidade corporativa.

Mais recentemente, estádios de futebol na Europa e América Latina baniram ou restringiram as vendas de álcool para reduzir a devassidão dos fãs e as cervejarias responderam empurrando cerveja light em instalações esportivas para conter o problema, diz Babor.

Ele sugere que você suspeite de qualquer cervejaria que pareça interessada em melhorar sua saúde ou bem-estar em seu discurso publicitário. A indústria do álcool, de pequenas cervejarias a grandes corporações, tem interesse em uma coisa, diz ele, vender seu produto e vender mais.

Engbers, da Founders Brewing Co., não discorda desse sentimento. Ele diz que o governo e os indivíduos são responsáveis ​​por quem pode beber cerveja e quanto é demais. Quanto a ele: estou na indústria da cerveja ', diz ele,' e queremos que as pessoas bebam mais cerveja e queremos que bebam com mais responsabilidade.

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