Seu hábito insano do molho picante está destruindo seu estômago?

Ah, amigos. Eles são como uma família, mas são mais legais. Totalmente personalizável. Caia e um deles estará lá para pegá-lo de volta. Mas, por melhores que sejam os amigos, eles também fazem muitas coisas realmente estúpidas. Coisas que explodem sua mente. Tipo, às vezes parece loucura você até sair com pessoas que tomam decisões tão ruins. Coisas que, se viessem a público, seriam mortificantes para qualquer um com um mínimo de respeito próprio. Para a sorte dos seus amigos, eles têm que fazer as perguntas mais profundas e sombrias para eles. E para sua sorte, começamos esta coluna para responder às perguntas mais embaraçosas.

O cenário
Seu amigo gosta muito de molho picante. Não gosto, realmente. Ela já carregava na bolsa muito antes de Bey fazer um brinde. Ela põe ovos de manhã, afoga hambúrgueres na hora do almoço, e você jura que viu mano tomar um gole direto da garrafa mais de uma vez. Seja Sriracha, Frank's Red Hot, molho picante brasileiro que ela comprou na beira da estrada na Bahia, ou mesmo a vadia básica do molho picante: Tabasco, o quanto seu amigo se entrega te assusta um pouco . Algo deve estar acontecendo com o revestimento do estômago ou, pelo menos, com o traseiro. Mas pimentas também podem serbom para você. Então, o tempero está mantendo-a viva por mais tempo, ou ela deveria se preparar para uma explosão gástrica ardente de algum tipo?

Os fatos
Correndo o risco de soar estúpido, molho picante é, bem, quente. Faz você chorar, queima sua boca, e o céu me livre de tocar em uma pimenta e depois em seu olho. Então nós entendemos. A lógica seguiria que, se algo pode causar desconforto físico, provavelmente não está fazendo nenhum favor aos seus órgãos internos. Mas é verdade que alimentos picantes podem beneficiar sua saúde .

'Pimentas tendem a conter grandes quantidades de vitamina A e C. Essas vitaminas podem ter um leve efeito na melhoria do seu sistema imunológico e ajudando seu corpo a combater infecções', diz Hardeep Singh, gastroenterologista do Hospital St. Joseph, na Califórnia.

Singh diz que as culturas que comem muitos alimentos picantes têm baixo taxas de ataque cardíaco e derrame (embora ele também admita que isso pode ser resultado da genética, e não do amor à base de pimenta). O ingrediente ativo na maioria dos molhos picantes é algo chamado capsaicina, um composto químico encontrado na pimenta malagueta que mexe com as terminações nervosas da pele. “Diz-se que a capsaicina reduz os níveis de colesterol ruim no corpo e, embora as evidências sejam fracas, alguns sugerem que a capsaicina ajuda a aumentar o metabolismo e a promover a perda de peso”, diz Singh.

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O pior que poderia acontecer
Nós sabemos o que você está pensando: por que algumas pessoas podem levar molho picante na cabeça, mas eu tenho diarreia vulcânica só de olhar para molho picante? Tolerância a especiarias varia muito entre as pessoas, mas isso não significa que não haja efeitos colaterais reais quando alguém come demais.

“O tempero das pimentas é medido em uma unidade chamada SHU”, diz Singh. 'Qualquer coisa acima de 1 milhão de shu é muito picante. Algumas pessoas, ao comerem essas pimentas especiais, podem sentir forte indigestão, náusea, vômito, dor abdominal, diarreia e talvez até desmaiar com os efeitos. ' E embora seja discutível se comida picante realmente causa refluxo ácido e azia, eles irão exacerbar essas condições.

Existem pesquisa que mostra os efeitos de longo prazo da comida picante nas culturas que consomem grandes quantidades de comida picante - elas podem ter um risco maior de câncer de estômago e garganta. E não podemos esquecer o caso em que uma criança que recebeu uma pimenta fantasma sofreu de apreensão e depois morreu. Embora possamos presumir que seu amigo não é um bebê, é muito assustador saber que uma pimenta pode ser tóxico para um (mini) humano.

O que provavelmente vai acontecer
Seu amigo provavelmente vai viver, mas há pesquisa que diz que comida picante pode afetar negativamente as papilas gustativas. E aquele refluxo ácido induzido pelo molho e azia que discutimos - eles podem causar dor de estômago, cáries e dor de garganta, então bater na mamadeira pode não ser o melhor hábito, mas não vai terminar em um colapso gástrico completo. Perder-se no molho provavelmente só dará ao seu amigo algum desconforto estomacal e uma aversão crescente a qualquer comida que seja mexicana, tailandesa ou indiana.

O que devo dizer ao meu amigo?
Se sua amiga está feliz e com saúde, deixe-a molhar o que quiser, quando quiser. Mas se você está decidido a ser um bloqueador de molhos matador, peça que ela preste atenção em como ela está se sentindo. Se houver desconforto físico ou ela passar muito tempo no banheiro, é uma boa ideia sugerir exercer um pouco de moderação.

Leslie Korn, uma traumatologista que trabalha com clientes para determinar como as escolhas alimentares afetam a saúde mental, também sugere explorar o aspecto psicológico de seu hábito de molho picante. 'Eles fumam ou salgam demais a comida e [como resultado] não têm um paladar refinado?' ela pergunta. 'Ou talvez haja vinagre ou açúcar no molho apimentado que eles desejam e sentem-se energizados? Sempre que examino muito determinado tipo de consumo, pergunto: O que você está ganhando com isso? '

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