Se você é um cozinheiro de linha, um chef executivo, um chef famoso, um chef de confeitaria ou apenas um cozinheiro doméstico ávido em Los Angeles, provavelmente já ouviu falar de Jonathan Broida, da Japanese Knife Imports, e de suas lendárias habilidades para afiar facas. Jonathan Broida e suas facas. Todas as fotos do autor
Quadro de clientes de Broida
Faca gengetsu
Uma faca danificada para Broida restaurar
Essa mesma faca sendo corrigida por Broida
Essa mesma faca após o tratamento de Broida