Foto por conta su-lin via Flickr O cenário: É o fim do mês. Seus dias de pedir tigelas poké já se foram. Você rola no colchão em seu custos , imaginando o que comer no jantar. Você não tem vontade de comprar comida indonésia no verruga , mas você também está quebrado pra caralho.
Você vasculha o armário da pequena cozinha que compartilha com seu custos -companheiros. Para sua alegria, ele é preenchido com minúsculos tijolos de plástico de macarrão instantâneo. Você pega um, começa a ferver a água e despeja os pacotes de tempero em uma tigela. Você cozinha o macarrão. Dez minutos depois, você terminou. Acontece que você não precisava comprar nada para o jantar, afinal.
O cenário se repete pelo resto da semana. Mas por quanto tempo? Afinal, você já ouviu todos os tipos de histórias de terror sobre macarrão instantâneo - que eles deixam você estúpido, causam apendicite ou, pior ainda: câncer. Isso é verdade?
Os fatos: Há um motivo principal pelo qual as pessoas pensam que o macarrão instantâneo é tão ruim para a saúde: ingrediente número E621, também conhecido como glutamato monossódico (MSG) - o principal 'intensificador de sabor' de todos os alimentos processados na Ásia. Mas outros também acreditam que o próprio macarrão é perigoso por causa de uma suposta cobertura de cera que pode danificar seu trato digestivo.
Então o MSG é ruim para sua saúde? De jeito nenhum. A Food and Drug Administration dos EUA disse que o MSG era seguro para consumo - e isso em um país que tem tanto medo do MSG que as entregas chinesas rotineiramente anunciam 'SEM MSG' em seus menus. Na década de 1960, quando a comida chinesa começou a se espalhar pelos Estados Unidos, os clientes começaram a reclamar que todo o MSG estava causando dormência e dores de cabeça. A imprensa rapidamente apelidou o fenômeno de 'Síndrome do Restaurante Chinês', mas, na realidade, tal coisa não existia.
E o próprio MSG nem sempre é um aditivo. É naturalmente encontrado em queijo e tomate. MSG é um produto químico da mesma forma que água e oxigênio são produtos químicos, de acordo com a um especialista citado pelo Guardian. Hoje, o MSG é frequentemente usado como um 'supersal' - um aditivo que fornece alimentos umami em vez de apenas salgado.
Então, de onde veio o mito do câncer em primeiro lugar? Liguei para Della Rachmadia Annur, nutricionista do Hospital Infantil e Feminino de Prawijaya, para tentar descobrir por que as pessoas pensam que o macarrão instantâneo causa câncer.
“O macarrão instantâneo pode ativar as células cancerosas, mas o mesmo acontece com todos os alimentos processados - coisas como carne enlatada e nuggets de frango”, disse-me Della. “Tanto o macarrão quanto os pacotes de aromatizantes contêm conservantes, o que significa que contêm uma grande quantidade de sódio. O macarrão instantâneo pode ser perigoso para pessoas que já têm diabetes ou pressão alta, mas definitivamente não causa câncer diretamente, especialmente por conta própria. '
O mesmo pode ser dito sobre o 'revestimento de cera'. As empresas de macarrão instantâneo dizem que não revestem seu macarrão com cera e vários nutricionistas concordam, embora, mesmo que o fizessem, isso não causaria realmente um problema. Muitas frutas e vegetais também contêm cera na pele e ninguém argumenta que maçãs causam câncer.
O pior que vai acontecer: Bem, macarrão instantâneo pode não causar câncer, mas isso não significa que ele também seja saudável. Um estudar descobriram que o consumo regular de macarrão instantâneo pode causar pressão alta, açúcar elevado no sangue, excesso de corpo e níveis anormalmente elevados de colesterol. O mesmo se aplica a todos os alimentos ricos em sódio e gorduras saturadas.
Em 2009, um menino fez manchetes quando seus intestinos começaram a vazar depois de comer muito macarrão instantâneo. O menino era 'viciado', disseram seus pais, e a imprensa rapidamente culpou sua saúde debilitada pelo consumo excessivo de macarrão instantâneo.
Mais tarde, porém, os médicos explicaram que não era o macarrão que realmente causava os problemas. Era o fato de que o menino não estava comendo mais nada. Ele substituiu frutas, vegetais e proteínas por macarrão instantâneo (carboidratos processados) e seu sistema digestivo ficou maluco.
“O macarrão instantâneo leva mais tempo para digerir do que outras fontes de carboidratos, como arroz e batata”, disse Della à MediaMente. “Quando você se sente inchado depois de comer macarrão instantâneo, é porque seu sistema está trabalhando muito para digeri-lo. Na pior das hipóteses, todos os carboidratos do macarrão instantâneo podem causar um acúmulo de açúcar no corpo, causando diabetes. '
O que provavelmente vai acontecer: Eu descobri Adit, um entusiasta do macarrão instantâneo que comeu macarrão pré-embalado todos os dias durante anos. Então, o que acontece com o seu corpo quando você está comendo uma dieta constante e instantânea Noodles fritos ? Principalmente constipação, disse ele. Bem, isso e dores de estômago. Certa vez, um médico disse a Adit que ele havia inflamado seus intestinos. Mas, apesar de se sentir mal, Adit continuou a comer macarrão instantâneo. Embora ele esteja tentando reduzir, limitando-se a uma tigela ou duas por semana.
'Normalmente, quando eu tinha dor de estômago, parava de comer por um ou dois dias', disse ele à MediaMente. 'Eu normalmente paro por uma semana no máximo, como muitas bananas e depois continuo comendo macarrão instantâneo.'
Portanto, as dores de estômago são muito fortes. Mas isso ainda está muito longe do câncer.
O que fazer: Se você puder pagar, não coma macarrão instantâneo todos os dias. Comer macarrão instantâneo todos os dias pode não causar câncer, mas ainda pode levar a algo que exija uma ida ao hospital. E então você está gastando mais dinheiro do que gastaria com alimentos mais saudáveis.
Mas e se você adora apenas macarrão? Faça o seu em casa. O segredo para se manter saudável nem sempre é comer saladas o tempo todo. Também pode ser tão simples quanto cozinhar com ingredientes frescos como frango e vegetais.
Se parece muito aborrecimento, continue a comer macarrão instantâneo, mas equilibre-o com outros alimentos mais nutritivos, como carnes magras e vegetais frescos. Dessa forma, você não precisa se sentir mal com uma tigela ocasional de Indomie porque não está comendo lixo tudo A Hora.
Mas você sabe, não somos a polícia alimentar. Você quer continuar bebendo tigela após tigela de instantâneo soto mie , então seja nosso convidado. Apenas prossiga com cautela.