Este artigo apareceu originalmente em MUNCHIES.
Existe um ponto de virada definitivo na busca pela verdadeira libertação culinária? Quando é que a inovação gastronómica muda de um avanço sem paralelo para um sonho febril horrivelmente entorpecente? Quantos itens alimentares podem ser imbuídos com o cor do arco-íris antes que a sociedade digna comece a desmoronar sobre si mesma?
Estamos satisfeitos e apavorados em informar que Jonathan Marcus, um gênio incomparável do grande estado de Massachusetts, realizou uma façanha que certamente ficará na história da culinária como uma conquista tão importante quanto as de ferver e congelar a água. Ou poderia muito bem incitar a queda frenética da humanidade.
Marcus teve os meios para perceber que a chave para fritar água seria colocar uma parte dela em uma membrana de algum tipo. Ele se voltou para o alginato de cálcio, uma substância gelatinosa que é feita de cloreto de cálcio aquoso e alginato de sódio aquoso (um produto básico comprovado da gastronomia molecular).
Uma vez que a água foi envolta no alginato de cálcio (a esfera se parece muito com mizu shingen mochi ), Marcus muito, muito gentilmente mergulhou a bola de água na farinha, enrolou no ovo e, com tanto cuidado, cobriu-a com um véu de migalhas de pão panko.
Alguns minutos em uma fritadeira e pronto: Bola de água frita!
Como revela um vídeo desse evento importante, Marcus se tornou aparentemente o primeiro homem na Terra a provar água frita – pelo menos achamos que ele é. (Dito isso, não ficaríamos surpresos se alguém como Ferran Adrià ou Grant Achatz experimentasse água frita há uma década.) Marcus colocou a bola de água frita em um prato preto e cortou com uma faca. E eis que a água se derramou. Marcus então provou a crosta.
'Essa foi a coisa frita mais sem graça que eu já provei', disse ele
Mas espere. Então ele provou a poça de água, que bebeu diretamente do prato. 'Sim, isso era água.'
E aí está, pessoal.
Sobre um dúzia de pessoas de sorte provou essas bolas quando foram dadas no Merda estúpida que ninguém precisa e ideias terríveis Hackathon 2.0 em São Francisco.
Por que a água frita seria associada a um hackathon chamado Stupid Shit No One Needs and Terrible Ideas, não temos ideia. Claramente, esta é uma ideia brilhante. Isto é, até que a humanidade insista em fritar todos os líquidos – incluindo a água e o sangue em nossos corpos – e nós deslizamos suados para um coma alimentar que abrange o mundo inteiro.